ご贈答用そうめん

【ご贈答用】 ご贈答用そうめん

ご贈答用

白龍

逸品

こだわり

山本のそうめんは、1300年にも及ぶ手延べの技法を受け継ぎ、約36時間かけて丹念につくられます。熟練を重ねた一流素麺師の手延べの技によって、ひとつの大きな生地が何工程も経て、極細の素麺(そうめん)に仕上がります。

昔も今も小麦、塩、水、少量の綿実油だけが原料です。小麦は素麺(そうめん)の旨さを引き出すこだわりの当社専用粉。塩もミネラル豊富な専用塩を使用しています。品質に関しても30以上の検査項目を設けています。

秋から春の寒い時期に限って作る山本の手延べそうめん。食味バランスの良い塩加減で製麺し、梅雨の時期を当社独自の蔵で越す「厄越し」によって、コシが強く、甘みがあって歯触りの良い素麺(そうめん)になります。その喉ごしは抜群です。

素麺(そうめん)は細い物ほど高級品とされています。それは、極細品は技術上腕の良い素麺師でなければ難しく、多く量が作れないためです。細さは、好みによりお選び下さい。

注文

※インターネット以外でのご注文は、商品やサービスの内容が異なりますので、予めご了承ください。

上手な茹で方

ポイント
茹で方1
①大きめの鍋で、たっぷりの沸騰したお湯で、ゆでてください。事前に帯を解いておき、パラパラと入れ、箸で静かに混ぜます。(5束で3リットル以上のお湯が、目安です)
茹で方2
②強火でゆで時間を計ってゆでます。(吹きこぼれないようにご注意下さい。)
茹で方3
③ゆで上げ後ザルにあげ、流水で冷やし、よくもみ洗いをしてください。(やけどをしないようにご注意下さい。)※調理後はお早めにお召し上がり下さい。
ゆで時間て
●素麺は、細さによってゆで時間が変わります。ゆで時間にお気をつけ下さい。
白髪 約30秒
白龍 約60秒
当社標準麺 約90秒

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