【ご贈答用】 ご贈答用そうめん 三輪そうめん 土蔵囲い
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山本のそうめんは、1300年にも及ぶ手延べの技法を受け継ぎ、約36時間かけて丹念につくられます。熟練を重ねた一流そうめん師の手延べの技によって、ひとつの大きな生地が、何工程も経て、極細のそうめんに仕上がります。
昔も今も小麦、塩、水、少量の綿実油だけが原料です。小麦はそうめんの旨さを引き出すこだわりの当社専用粉。塩もミネラル豊富な専用塩を使用しています。品質に関しても30以上もの検査項目を設けています。
秋から春の寒い時期に限ってつくる山本の手延べそうめん。食味バランスの良い塩加減で製麺し、梅雨の時期を当社独自の蔵で越す「厄越し」によって、コシが強く、甘みがあって歯触りの良いそうめんになります。その喉ごしは抜群です。
そうめんは細い物ほど高級品とされています。それは、極細品は技術上腕の良い素麺師でなければ難しく、多く量が作れないためです。細さは、好みによりお選び下さい。
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