こちらの素麺ですが、とにかく細いです！ あまりの細さゆえ、茹でてザルにあげたあとすぐ冷水でシメないと、伸びてしまうほどです。 茹で時間は３０秒となっていますが、５～１０秒ほど早めに引き上げたほうが良いでしょう。特に椀種として使う場合はもっと早くてもいいかもしれません。 汁は鰹節だけを使ったものがオススメです。さば節を使うとせっかくの素麺の風味が、鯖の香りで隠されてしまいます。 しつこいですがくれぐれも茹で過ぎないように！せっかくの素麺が団子になってしまいます。

こんなになめらかで美味しい素麺は初めてです。 「山本のつゆ」で召し上がる事をおすすめ致します。